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烹饪艺术与冷拼制作(第2版)
本书是中等职业学校烹饪专业主干课程用书。全书共设4个模块,依次为烹饪艺术基础知识、果蔬雕刻与盘饰运用、冷菜制作、冷菜拼摆基础类型。本书内容全面而不失简练,涉及广泛但不失重点,具有很强的实用性和可操作性,符合中等职业教育的需要。
有问题的姿势
日常生活中,我们常常做的、特别舒服的姿势,如跷二郎腿、长期单侧背包、趴着睡午觉等,其实是肌肉和骨骼的一些深层次问题,导致了我们的体态有问题,进而造成了我们常用的一些姿势也会有问题。长此以往,这些错误的身体姿势和体态,就会影响骨骼、关节的健康,一些病痛也会随之产生。本书由上海中医药大学骨科医学博士、上海中医药大学附属龙华医院脊柱病研究所研究员孙悦礼担任作者,主要针对现代人在日常生活中容易使用的错误姿势,对姿势的错误原因、后果及科学纠正的方法等进行了介绍,力图帮助读者调整体态,打破不良体态和不良姿势的恶性循环。书中内容结合了大量手绘图片,让读者轻松阅读,增加了阅读趣味性。
职业性健康危害因素检测技术
本书分为“职业性危害因素篇”和“放射性危害因素篇”两部分。其中职业性危害因素篇有六章,放射性危害因素篇有三章。职业性危害因素篇的章节包括工作场所空气中有害物质采样技术、工作场所空气中粉尘检测技术、工作场所空气中无机非金属化合物分析技术、工作场所空气中金属及类金属化合物分析技术、工作场所空气中有机化合物分析技术以及职业病危害因素检测工作的质量控制等。主要内容为空气样品采集技术、空气样品采集规范、粉尘检测技术、样品预处理及分析方法(包括无机非金属化合物、金属及类金属化合物、有机化合物)、职业病危害因素检测工作的质量控制等知识点,以及涉及各个知识点的多种题型练习题。放射性危害因素篇章节包括样品采集技术与规范、放射化学分析技术、例题解析及重点练习题等。主要内容为饮用水、食品以及沉降灰的采样规范和采样技术,不同类型样品中各种放射性指标(如总α、总β、锶-90、铯-137、钋-210、天然铀、钚-239、钚-240、氚、碳-14)的检测方法等知识点,以及涉及各个知识点的多种题型练习题。